La vitamine B1 ou Thiamine est une vitamine hydrosoluble (se dissout dans l’eau) qui fut découvert à la fin du XIXe siècle suite aux travaux sur la maladie du béribéri.

A quoi sert la vitamine B1 ?

La vitamine B1 est nécessaire au métabolisme des glucides, à leur transformation en énergie et participe également au bon fonctionnement du système nerveux. Elle joue donc un rôle très important dans la production d’énergie de l’organisme humain.

Elle interagit dans l’organisme avec d’autres vitamines du groupe B (B2,B3,B5,B6,B9).

La vitamine B1 est parfois prescrite contre la fatigue, généralement associée à la vitamine B6 et C.

Où trouver la vitamine B1 ?

Presque tous les aliments contiennent de la vitamine B1 en allant de l’animal au végétal (oléagineux, légumes secs, céréales complètes, viande rouge, blanche ou poisson).

La carence en vitamine B1

Un excès en vitamine B1 est souvent rare, du fait qu’elle est hydrosoluble et très peu stockée dans l’organisme. A forte dose, elle ne présente donc pas de toxicité.

A contrario, un déficit peut être occasionné suite à un régime riche en céréales raffinées et en sucres. Les femmes enceintes et les sportifs sont souvent les catégories qui nécessitent un besoin important en vitamine B1.